Description du Produit
Cépages et terroir de Sous l’Amandier
Cette cuvée « Sous l’Amandier » est un assemblage composé de Roussanne (95%) et de Marsanne (5%). Ces deux cépages se complètent parfaitement et sont souvent associés. Ensemble, ils donnent des vins légers, avec peu d’acidité, aux arômes de fruits jaunes, de fruits blancs et de fleurs avec des notes miellées.
Les vignes du Domaine Curtat sont situées sur un coteau granitique. La culture est très proche du bio, les traitements, quand ils sont nécessaire, sont effectués avec des produits autorisés en agriculture biologique.
Vinification de Sous l’Amandier
Les raisins sont récoltés à la main et aucune levure commerciale n’est utilisée lors de la vinification ; l’utilisation de soufre est très faible.
La fermentation se fait entièrement en fût à basse température.
L’élevage, sur lies, se prolonge durant une période de onze mois. Durant celui-ci, des bâtonnages réguliers sont effectués.
Sous l’Amandier en dégustation
La robe présent une couleur or pâle
Le nez se développe sur des notes d’abricot et d’amande avec des petites touches de plantes médicinales.
La bouche est ample, généreuse et bien équilibrée. On y trouve une bonne minéralité qui donne une jolie fraîcheur. Le tout forme un ensemble très abouti.
Sous l’Amandier et les accords
Sous l’Amandier fera la parfaite union avec des poissons en sauce ou des viandes blanches.
Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile
Christophe Curtat s’est installé en 2004 à Tournon. Son vignoble morcelé de 7 ha est situé dans le centre et le sud de l’appellation Saint-Joseph et met à l’honneur des sols granitiques qu’il vinifie avec une belle habilité, en respectant les matières. Nous sommes séduits par le fond et la finesse des vins.