Description du Produit
Cépages et terroir de Question d’Equilibre
Question d’Equilibre est 100 % Viognier.
Les sols légers sont composés de schistes et de gneiss sur socle granitique.
Vinification et élevage
Pressurage direct.
Débourbage à basse température durant 12 à 24 heures.
L’élevage de Question d’Equilibre est réalisé pour 60 % en cuve inox et pour 40 % en demi-muids (500 litres), soutirage et mise en masse 6 semaines avant la mise en bouteille.
La dégustation
Hugo et Pauline en ont fait leur devise : dans les vins comme dans la vie, tout est question d’équilibre. C’est dans cet esprit que ce viognier a été imaginé : une cuvée fraîche et franche, gourmande et sapide.
C’est le Viognier contemporain par excellence. Des arômes frais de fruits jaunes, une certaine rondeur en bouche, une finale vive et tendue, dessinent une cuvée gourmande qui livre un Viognier éclatant.
Les guides
Le Guide des Meilleurs Vin de France
Pauline et Hugo signent une série de vins très purs et précis, avec beaucoup d’équilibre et une approche digeste. Le viognier Question d’équilibre est ample, mais pas lourd, avec une jolie trame qui appelle la cuisine asiatique. Les rouges ont capturé le fruit avec éclat et expriment un côté juteux qui les rend très gourmand.
Le domaine
Pierre-Jean Villa crée son domaine en 2009, au cœur de la Vallée du Rhône septentrional. L’exploitation, certifiée en agriculture biologique, s’étend sur 17 hectares de crus majeurs.
Même si le vin a toujours fait partie de la vie de Pauline, c’est en discutant avec son père que le viticulture est devenue une source d’inspiration. Mais avant cela, elle a d’abord fait un master en commerce, puis un second en commerce international des vins et spiritueux. Elle a été caviste pendant 18 mois, elle a eu aussi une petite expérience dans le commerce export qui lui a fait comprendre que les grosses structures ne lui correspondaient pas ; c’est ainsi qu’elle est revenue au domaine.
De son côté, Hugo a passé une BTS Viti-oeno, puis une licence Supagro avant d’aller œuvrer dans différents domaines. Il a fait des vinifications en Bourgogne et en Terrasses du Larzac. Lors de sa première formation pour laquelle il n’a eu aucun attrait, le déclic se fait et il décide de se former dans le vin en vue de revenir au domaine familial.
Quand Pauline rentre au domaine, cela fait déjà 4 ans que Hugo a fait son retour. Une nouvelle cave est construite et la famille Villa devient propriétaires des locaux. Le travail en famille peut commencer avec pour projet de passer en biodynamie ou encore de s’investir dans l’agroforesterie ; les résultats en seront perceptibles que dans 10 à 20 ans.
En parallèle à leur investissement au domaine familial, les enfants Villa créent aussi le leur sur lequel ils ont la main mise ; il le nomme « Domaine Hugo et Pauline ». Sur ce domaine, la majorité des raisins est l’achat, le souhait serait de récupérer de la vigne. Hugo et Pauline gardent le respect des traditions tout en faisant face aux nouvelles difficultés comme le changement climatique, ils restent sur des cépages très identitaires à la Vallée du Rhône comme la Syrah, le Viognier, la Marsanne.
2022 est leur premier millésime.