Description du Produit
Cépages, terroir et vinification du Costières de Nîmes
Le nom de cette cuvée du Château Mourgues du Grès tient son nom du terroir constitué de galets roulés aussi nommé le « grès ». Ces cailloux ont été charriés par la moraine glaciaire du Rhône et reposent sur des marnes argilo-calcaires. Ce sol caractérise l’appellation des Costières de Nîmes.
L’exposition nord des parcelles en fait un terroir « frais » en climat méditerranéen.
Ce rosé de saignée est issu d’un assemblage de Grenache et Syrah, il a été fermenté et élevé en cuve inox pendant 6 mois environ afin de favoriser son caractère fruité et frais. Il allie la densité à la fraîcheur.
Costières de Nîmes en dégustation
Sa couleur grenadine soutenue est liée à la présence des anthocyanes (grâce aux nuits « fraîches » pendant l’été).
Il présente un nez délicatement parfumé sur des notes de fraise des bois, de groseille et framboise.
L’attaque est vive, minérale et fruitée (fraise) avec une touche poivrée. Beaucoup d’ampleur et de profondeur tout en gardant un côté aérien. Grande persistance aromatique.
Ce rosé de gastronomie s’appréciera servi à 10°C.
Costières de Nîmes et les accords
Il accompagnera des rougets, la cuisine exotique et l’association « sucrée – salée » (poulet au zeste d’orange, porc à l’ananas, rôti de veaux aux pêches).
Guides
Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Château Mourgues du Grès.
Pionnier du renouveau qualitatif de l’appellation Costières de Nîmes, ce domaine s’impose comme une référence grâce à la richesse et à la diversité de ses terroirs. François et Anne Collard en tirent des assemblages d’une grande justesse, où la finesse s’équilibre parfaitement avec la structure. Les vins ne cessent de progresser millésime après millésime, grâce à un travail rigoureux à la vigne comme à la cave. Au-delà de la production, le domaine s’ouvre à son environnement : en été, des circuits pédestres et VTT sont proposés autour de la propriété, offrant une immersion dans le terroir, la faune et la flore locales. Une démarche complète, sincère et vivante, qui mérite le détour.