Description du Produit
Cépages et terroir de Pétra
Pétra est un assemblage de Cinsault (70%), de Grenache (15%¨) et de Syrah (15%).
L’âge moyen des vignes est d’environ 45 ans, le terroir est calcaire lacustres, de Crétacé supérieur (Wurmien) avec une forte charge caillouteuse.
Vinification et élevage de Pétra
Chacun des cépages est élaboré en pressurage direct non éraflé, le fermentation et l’élevage d’un an se pratique en cuve béton ovoïde avant d’être mis en bouteille.
La dégustation
Pétra est un rosé de gastronomie apprécié sur les grandes tables du monde.
Ce rosé est caractérisé par sa minéralité et son fruité.
Les Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France 3 *
Dans son domaine situé sur le versant nord des Alpilles, la discrète Dominique Hauvette est une vigneronne de premier plan. Depuis son installation en 1988 sur les sols argilo-calcaires de Saint-Rémy-de-Provence, elle n’a eu de cesse d’élaborer de grands vins. Exigeante dans ses chois de viticulture (biodynamie depuis 2003), de vinification (éraflage et infusion de baies) et d’élevage (cuve, foudre, œuf en béton), elle respecte comme personne les origines des sols et l’authenticité de ses terroirs pour produire de magnifiques rouges. La sensibilité de la vigneronne s’exprime dans des cuvées pleines de vie, racées, tout en relief à l’image de l’intense Cornaline et d’Améthyste parfumée et d’une finesse remarquable. Pressé délicatement en grappes entières, les superbes blancs gras aux amers nobles détonnent dans ce paysage provençal où la sous-maturité et les vins acidulés font la loi.
Bettane et Desseauve 5*
Tout porte à admirer l’oeuvre de Dominique Hauvette, tant le domaine et donc ses vins font preuve de congruence, d’individualité de style et d’aboutissement dans le temps. Prônant de multiples convictions comme une biodynamie mesurée, de petits rendement et cuvées singulières et différenciantes, écartées de tout dogme et style établi, chaque moment de dégustation est précieux. Il faut apprivoiser le style Hauvette pour apprécier des vinifications douces, dans de multiples contenants en levures indigènes. … Recevez toute notre admiration, chère Madame Hauvette.