Description du Produit
Cépages et terroir des Epenotes
Les Epenotes sont 100 % Pinot noir.
Les vignes, plantées en 1970, prennent racines sur un terroir argilo-calcaire.
Vinification et élevage des Epenotes
Les Pinots noirs sont récoltés dans de petites caisses afin de préserver les baies.
Après un passage sur la table de tri, les raisins sont éraflés puis mis en cuve pour une durée de 12 à 20 jours.
Après le pressurage, le vin est élevé en fûts pendant 12 à 14 mois, dont 20 % de bois neuf, et 3 mois en cuves, avant d’être mis en bouteilles par gravité, en fonction du calendrier lunaire.
La dégustation
Les Epenotes, un vin séducteur à la bouche ronde, soyeuse et charnue.
A carafer dans les millésimes récents.
A consommer dans les 2 à 10 ans.
Les Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France
Rodolphe Demougeot a créé son domaine en 1992. Il produit surtout des vins rouges énergiques et denses, qui vieillissent très bien. Ils se montrent aujourd’hui harmonieux, affranchis des finales dures qui marquaient les millésimes passés. Les vins sont pulpeux et séduisants.