Description du Produit
Cépage du Pommard de R. Demougeot
Ce Pommard de Rodolphe Demougeot est 100% Pinot Noir issu de vignes qui poussent sur un sol argilo-calcaire
Vinification et élevage du Pommard de R. Demougeot
Les Pinots noirs sont récoltés dans de petites caisses, afin de préserver les baies. Après un passage sur une table de tri, les raisins sont éraflés puis mis en cuves pour une durée de 12 à 20 jours.
Après le pressurage, le vin est élevé en fûts pendant 12 à 14 mois, dont 20 % de bois neuf, et 2 à 3 mois en cuves, avant d’être mis en bouteilles par gravité, en fonction du calendrier lunaire.
Le Pommard de R. Demougeot en dégustation
Notes fruitées et florales au nez.
Bel équilibre en bouche, avec des tanins soyeux.
A carafer dans les millésimes récents.
Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France
Rodolphe Demougeot a créé son domaine en 1992. Il produit surtout des vins rouges énergiques et denses, qui vieillissent très bien. Ils se montrent aujourd’hui harmonieux, affranchis des finales dures qui marquaient les millésimes passés. Les vins sont pulpeux et séduisants.
Le Domaine
Rodolphe Demougeot crée son domaine en 1992, à Meloisey, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Ses grands-parents vignerons, qu’il accompagnait souvent sur le terrain, lui ont donné le goût du travail de la terre. Il débute avec 3 hectares, dans les Hautes-Côtes de Beaune, à Pommard et Beaune. Le domaine s’étend aujourd’hui sur presque 8 hectares, avec des parcelles acquises au fil des années sur les communes de Savigny-les-Beaune, Monthelie et Meursault, où Rodolphe est installé depuis 1998. Vigneron discret et à l’écoute de ses parcelles, Rodolphe Demougeot a fait le choix de la lutte raisonnée et applique de nombreux principes empruntés à la culture bio.