Description du Produit
Cépages du Clos des Avaux
Ce Clos des Avaux est 100% Pinot Noir.
Les vignes sont implantées sur un terroir argilo-calcaire.
Vinification et élevage du Clos des Avaux
La vinification est traditionnelle et l’élevage est réalisé en fût de chêne.
Le vin n’est pas filtré.
L’élevage du Clos des Avaux est d’une durée de 18 à 24 mois dans des caves voûtées.
Les cuvées du domaine Dugat-Py peuvent être dégustées dans leur jeunesse après un carafage mais après un vieillissement de 6 à 8 ans, vous découvrirez des vins colorés, puissants et charnus avec beaucoup d’élégance. Ce sont eux qui ont fait le prestige et la renommée des Grands Vins de Bourgogne d’avant les années 70 et 80.
Les Guides
Le Domaine Dugat-Py a reçu 3 étoiles au Guide des Meilleurs Vins de France
Loïc, formé par son père Bernard Dugat-Py a longtemps travaillé en famille mais affirme désormais son style, moins interventionniste en vinification. Les vins gardent leur puissance et leur élégance, mais ont gagné en délicatesse. Ils sont au sommet de la production des vins de Côte-d’Or. Le vignoble est conduit comme un jardin, avec un rare savoir-faire, une attention aux moindres détails. Issus de vieilles vignes de sélection massale, les raisins acquièrent ici une saveur unique, conférant aux vins une densité singulière. Vinifiés sans aucun artifice, avec une proportion importante de vendange entière, ils sont colorés, puissants, avec une forte empreinte du terroir, et ne se révèlent qu’après un vieillissement de plusieurs années. Le domaine est certifié en bio à partir de 2015, et depuis 2018 les vins sont revenus au plus haut niveau de la Bourgogne.
Le Domaine
Famille de vignerons sur l’appellation Gevrey-Chambertin depuis le début du 17ème siècle, Bernard Dugat et son fils Loïc, 13ème génération, perpétuent le savoir-faire unique du travail des vignes et l’élaboration des vins grâce à l’expérience acquise depuis 4 siècles.
Depuis le millésime 2015, Le domaine Dugat-Py est certifié Bio.