Description du Produit
Cépages et terroir de Simplement
Simplement est 100 % Pinot noir, il prend naissance sur les coteaux de Mercurey.
Vinification et élevage de Simplement
Vinifié avec la même soin que toute autre cuvée (vendanges en caisses, tri des raisins, élevage en fûts…) mais il n’y a pas de recherche d’extraction, peu d’intervention.
La dégustation
Simplement est un vin rond, fin et fruité ; légèrement torréfié.
Idéal pour le plaisir du « débutant » ou les occasions simples.
Commentaire du domaine Theulot-Juillot à propos de la cuvée Simplement
Simplement né de l’envie de faire découvrir « Mercurey » à de nouveaux dégustateurs : amateur de retour vers la Bourgogne, nouveaux passionnés ou bien encore jeunes adultes en quête de découverte.
Aussi ce vin, nous l’avons voulu attrayant, accessible, tant sur le point gustatif que par son prix.
Nous voulons qu’il permette au plus grand nombre de découvrir ou redécouvrir ce merveilleux terroir de Mercurey.
Les Guides
Bettane et Desseauve : 3 étoiles
Depuis la fin des années 1980, Nathalie Theulot et son mari Jean-Claude travaillent d’arrache-pied pour obtenir le meilleur de ce domaine de 12 hectares situé sur la commune de Mercurey. Sa particularité est d’être depuis le début du XXe siècle transmis par les femmes. Leur fil conducteur est la maîtrise des rendements et un travail aussi naturel que possible. En plus des appellations village, le domaine possède 6 parcelles de premiers crus dont le monopole du climat emblématique la Cailloute. Le style du domaine est reconnaissable par ses pinots noirs légers et très mûrs, portant beaucoup de fruit et de belles textures. Les blancs sont de vrais vins de repas.