Description du Produit
La petite maison artisanale de Sylvain Rozier, basée dans le sud de la Bourgogne, est très attachée à ces beaux cépages que sont le Chardonnay, le Gamay et le Pinot noir. Chaque année, elle crée de belle cuvées qui offre la pureté et la typicité de son cépage et où prédomine le fruit, la fraîcheur et le croquant.
Sylvain Rozier n’hésite pas à sortir de l’appellation Bourgogne pour produire une gamme de vin de cépages en Vin de France.
Cépages et terroir de Cœur de Pinot
Cœur de Pinot est , sans aucune surprise, 100% Pinot noir.
Les vignes prennent racine dans un terroir argilo-calcaire ; elles sont exposées plein est en coteaux à faible altitude.
Vinification et élevage de Cœur de Pinot
Les vendanges sont mécaniques.
L’élevage de cette cuvée est réalisé en cuve inox sur lies fines.
La dégustation
Le Pinot noir a été sélectionné pour son origine qui lui apporte la finesse et la pureté représentatives de ce cépage.
La robe est rouge grenat avec des reflets violets.
Le nez dégage des arômes de rose et de cerise.
La bouche est charmeuse sur le croquant de la cerise et le côté confituré de la fraise. On y trouve un bel équilibre sur de jolis tanins très fondus.
Les accords
Cœur de Pinot sera bon compagnon d’un plat de pâtes, d’un osso bucco ou d’une viande grillée.