Description du Produit
Cépages et terroir de Préface
Préface vient du latin prae : avant et fari : parler. Première cuvée du Domaine, elle prépare celles qui vont suivre et invite à les découvrir.
Ce Saint-Joseph de Pierre-Jean Villa est 100% Syrah issue de vignes d’âge moyen de 25 ans et qui poussent sur des sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique.
Vinification de Préface
Vendange éraflée.
Passage sur table vibrante puis acheminée en cuve par tapis.
Macération durant 20 jours.
Élevage durant 12 mois en fûts (2 vins et plus) et demi-muids de 600 L.
Soutirage et assemblage 6 semaines avant mise en bouteille.
Préface en dégustation
Préface de Pierre-Jean Villa est un vin précis, soigné, un jus minéral et épicé, profond et corsé.
Préface et les Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France : 2 étoiles
Pierre-Jean Villa est un homme engagé et perfectionniste. Depuis la création de son domaine en 2009, il n’a eu de cesse de peaufiner son style, avec une recherche permanente de la pureté et la mise en avance des terroirs. Exploitant aujourd’hui 20 hectares, équipé d’une cave moderne et performante, pointilleux à la vigne comme au chai, il a trouvé une belle vitesse de croisière qui le place parmi les vignerons qui comptent dans la région. Ses enfants Pauline et Hugo l’ont rejoint au domaine et déclinent parallèlement une gamme sous leur nom.
Le Guide Bettane et Desseauve : 4 étoiles
Hugo et Pauline Villa ont rejoint leur père Pierre-Jean à la tête du domaine familial en 2022. Dès le début, ils ont souhaité étendre la gamme avec une structure qui porte leurs deux prénoms, pour des vins issus d’autres terroirs et destinées à être bus rapidement. Pour ce qui est du domaine historique, la certification bio est acquise avec le millésime 2023. En cave, les vins sont touchés le moins possible, ce qui donne d’intenses et profondes expressions des terroirs en Côte-Rôtie (Fongeant) Condrieu (Jardin Suspendu) et Saint-Joseph (Saut de l’Ange).