Description du Produit
Cépages et terroir de Tildé
Tildé est une référence directe aux origines espagnoles de Pierre-Jean Villa. En forme de vague, cet accent souligne certains mots de sa langue natale. En vieux français, la tildé était une inscription, une marque qu’on apposait sur un objet. La cuvée Tildé est une signature de son travail de vigneron.
Ce Saint-Joseph de Pierre-Jean Villa est 100% Syrah issue de vigne d’âge moyen de 40 ans et qui poussent sur des sols légers composés de schistes et de gneiss sur socle granitique.
Vinification de Tildé
Vendange partiellement éraflée.
Passage sur table vibrante puis acheminée en cuve par tapis.
Macération durant 20 jours en cuve inox et en demi-muids de 600 L.
Elevage de 24 mois en fûts et demi-muids de 600 L.
Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille.
Tildé en dégustation
Tildé est un vin de plaisir, juteux et parfaitement équilibré.
Tildé et les Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France : 2 étoiles
Pierre-Jean Villa est un homme engagé et perfectionniste. Depuis la création de son domaine en 2009, il n’a eu de cesse de peaufiner son style, avec une recherche permanente de la pureté et la mise en avance des terroirs. Exploitant aujourd’hui 20 hectares, équipé d’une cave moderne et performante, pointilleux à la vigne comme au chai, il a trouvé une belle vitesse de croisière qui le place parmi les vignerons qui comptent dans la région. Ses enfants Pauline et Hugo l’ont rejoint au domaine et déclinent parallèlement une gamme sous leur nom.
Le Guide Bettane et Desseauve : 4 étoiles
Hugo et Pauline Villa ont rejoint leur père Pierre-Jean à la tête du domaine familial en 2022. Dès le début, ils ont souhaité étendre la gamme avec une structure qui porte leurs deux prénoms, pour des vins issus d’autres terroirs et destinées à être bus rapidement. Pour ce qui est du domaine historique, la certification bio est acquise avec le millésime 2023. En cave, les vins sont touchés le moins possible, ce qui donne d’intenses et profondes expressions des terroirs en Côte-Rôtie (Fongeant) Condrieu (Jardin Suspendu) et Saint-Joseph (Saut de l’Ange).