Description du Produit
Cépages du Clos Maïa
Les différents cépages, Grenache (90%) et les autres vieux cépages comme l’Oeillade, le Cinsault, le Terret Bourret noir, l’Aramon …, sont cultivés sans produit chimique, sans pesticide ni insecticide.
Vinification du Clos Maïa
La récolte du raisin se fait à la main en caissettes de 32 Kg. Le tri exigent des grappes est effectué à la coupe par les vendangeurs.
La vinification se fait en grappes entières et égrappées, avec des levures indigènes en cuve béton.
Soutirage après la fermentation alcoolique afin d’enclencher la malolactique en foudre de 20 hl. L’élevage dure environ 1 an et demi.
Le Clos Maïa en dégustation
Le Clos Maïa présente une jolie robe rubis et un nez complexe, intense et délicat sur des fruits noirs croquants ; belle minéralité calcaire.
La bouche s’annonce croquante, profonde, d’une grande digestibilité avec une bonne longueur.
Clos Maïa et les accords
Agneau, côte de bœuf, pigeon ..
Clos Maïa et les Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1 étoile
Après avoir fait ses classes auprès de grands vignerons et références du secteur, Olivier Julllien en tête, Géraldine Laval s’installe en 2009 sur des parcelles d’altitude dans les terrasses du Larzac, sur le secteur de Pujols et Lauroux, à l’extrême nord-ouest de l’appellation. Ce petit domaine de 6 hectares profite d’un parcellaire composé de vignes d’âge mûr. Vigneronne talentueuse et passionnée, Géraldine Laval exprime avec précision et sensibilité la pureté, la tension et la droiture de ses terroirs.