Description du Produit
Cépages du Petit Clos
Les différents cépages qui composent le Petit Clos, Syrah, Grenache et Carignan, sont cultivés sans produit chimique, sans pesticide ni insecticide.
Vinification du Petit Clos
La récolte du raisin se fait à la main en caissettes de 32 KG. Le tri exige des grappes est effectué à la coupe par les vendangeurs.
La fermentation alcoolique en grappes entières et égrappées est réalisée par extraction légère en cuve béton. Le vin est soutiré après fermentation malo-lactique puis il va s’affiner en cuve béton pendant environ 1 an.
Le Petit Clos en dégustation
Le Petit Clos présente une belle robe rubis et un nez délicatement parfumé sur des notes de garrigue, de gibier et de fruits rouges très frais.
La bouche est gourmande, souple, croquante sur des notes de petits fruits noirs et de gibier. La finale est fraîche, les tanins sont bien intégrés.
Le Petit Clos et les Guides
Le Guide des Meilleurs Vins de France : 1*
Après avoir fait ses classes auprès de grands vignerons et références du secteur, Olivier Julllien en tête, Géraldine Laval s’installe en 2009 sur des parcelles d’altitude dans les terrasses du Larzac, sur le secteur de Pujols et Lauroux, à l’extrême nord-ouest de l’appellation. Ce petit domaine de 6 hectares profite d’un parcellaire composé de vignes d’âge mûr. Vigneronne talentueuse et passionnée, Géraldine Laval exprime avec précision et sensibilité la pureté, la tension et la droiture de ses terroirs.