Description du Produit
Cépages et terroir des Serines
Les Serines, 100% Syrah issue d’une sélection de vieilles vignes, issues de sélections massales, exposées sud/sud-est et situées en coteaux et en terrasses sur des terroirs ganitiques peu profonds.
Vinification des Serines
Les raisins sont vendangés manuellement.
A la cave, tri, foulage et égrappage partiel.
Cuvaisons en cuves ouvertes environ 3 semaines avec contrôles des températures, pigeages et remontages réguliers.
Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.
Elevage 18 mois en barriques.
Les Serines en dégustation
Les Serines, vin profond et complexe.
Au nez, les fruits noirs côtoient les épices (clou de girofle), et le fumé délicat de l’élevage.
La bouche est droite et racée, on retrouve l’élégance du millésime grâce à une fraîcheur délicate, et la complexité du terroir donne un milieu de bouche ample et velouté. L’alliance des tanins mûrs de la minéralité donne de la longueur
Vin vinifié pour la garde, un peu dur sur la jeunesse. Il est préférable d’attendre 4 ou 5 ans et peut vieillir une quinzaine d’années ou plus.
Les Serines et les accords
Accord sur viandes rouges, brochettes de magret de canard marinées au sésame, cuites au barbecue.
Les Serines et les Guides
Le Guide Bettane et Desseauve a accordé 3 étoiles à La Cave Cuilleron.
Yves Cuilleron est le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord, avec aujourd’hui 65 hectares en exploitation et une vingtaine de références, essentiellement sur Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, seul le Croze est en achat de raisins.
Le Guide des Meilleurs Vins de France a accordé une étoile à la Cave Cuilleron.
C’est en 1987 qu’Yves Cuilleron a repris le domaine familial créé par son grand-père en 1920. Dynamique et entreprenant, Yves n’a cessé de développer le domaine qui s’étend aujourd’hui sur 90 hectares dans les principales appellations du nord de la Vallée du Rhône, complété par une activité de négoce. Le style des vins s’est affiné ces dernières années et la mise en avant des terroirs progresse grâce à une gamme de cuvées parcellaires très intéressante. C’est une maison de confiance.