Description du Produit
Cépages des Vieilles Vignes
Issu du même terroir que la cuvée En Crèches, la vigne de Chardonnay a plus de 50 ans d’âge.
Vinification des Vieilles Vignes
Vinification 100% en barriques dont 1/5 de fûts neufs et dix mois d’élevage sur lies.
Les Vieilles Vignes en dégustation
Une superbe cuvée qui présente plus d’ampleur et plus d’élégance que les Crèches.
Robe jaune or, intensité relativement forte, limpide.
Le nez est puissant et racé, très complexe et plein de vivacité. Très belle harmonie des notes alimentaire, fruitées, florales, minérales et boisées.
L’attaque est ronde. La structure est concentrée et puissante, avec beaucoup de gras et de nervosité. Vin ample et puissant avec une fin de bouche continue. Très bel équilibre.
Les Vieilles Vignes et les accords
Accord avec feuilleté de saumon.
Guides
La Revue du Vin de France – Novembre 2021
Pureté et concentration des arômes et saveurs sont réunies sous un boisé intégré au cœur d’un jus frais qui trace et dynamisme jusqu’à la finale. Sérieux potentiel de garde.
Le Guide des Meilleurs Vins de France: 2 étoiles
Créé au début des années 1980, ce domaine s’est agrandi au fil des ans avec l’acquisition régulière d’une majorité de vieilles vignes. Jacques et Nathalie Saumaize ont été rejoints en 2012 par leur fils Anthony. La conversion en bio est entamée, ils signent avec une grande régularité des vins blancs au style impeccable, finement minéraux, parfaitement équilibrés en acidité et au boisé complètement maîtrisé n’excédant pas 20 %.
Le Guide Bettane et Desseauve : 3 étoiles
Ce beau domaine de Vergisson, développé par Jacques et Nathalie Saumaize depuis une trentaine d’années, confirme le tournant pris avec l’arrivée de leur fils Anthony. Le père peut doublement se réjouir : une harmonie et une continuité s’inscrivent avec la poursuite d’une viticulture proche du bio et des essais de biodynamie et un refus de la mécanisation un peu partout. C’est un total de 12,5 hectares répartis en saint-véran, pouilly-fuissé et mâcon, vinifiés plutôt brillamment de façon parcellaire. Les vins ont gagné en énergie et en précision et nous les encourageons dans cette voie.
La Revue de vin de France (juin 2021) : 93.5/100
Fin, épuré, précis en arômes, boisé finement toasté et surtout on sent la recherche de fraîcheur. Bouche pure, minérale. Il tiendra 10 ans