Description du Produit
Cépages et terroir des Terrasses du Larzac
Ce Terrasses du Larzac du Clos Constantin est un assemblage de Syrah, Grenache et de Cinsault issu des plus vieilles vignes du domaine sur un sol à forte pierrosité.
Vinification des Terrasses du Larzac
Les vendanges manuelles de l’Arjiès sont suivies d’une vinification parcellaire utilisant exclusivement des levures indigènes. La macération s’étend sur 30 jours, avec un tiers des cuves vinifiées en grappes entières.
L’élevage se déroule pendant 18 mois, combinant foudres et œufs en béton.
Guides
Guide vert 2026
Pierre Halley et Samuel Durand président depuis 2017 aux destinées de ce petit domaine situé à Argelliers, le village natal de Pierre, au cœur de la garrigue, dans ce secteur particulièrement frais à l’extrême sud-ouest des Terrasses du Larzac. La propriété totalise aujourd’hui 15 hectares, convertis à la biodynamie depuis le millésime 2023. Ces deux passionnés ont tout de suite trouvé leur style : entre élégance et énergie. La justesse des vins, leur grande sapidité et la délicatesse des touchers de bouche en font une des étoiles montantes du Languedoc.
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