Description du Produit
Cépages du Montcalmès rouge
Le Domaine de Montcalmès, en Languedoc, sur les Terrasses du Larzac ….
Le vin est un assemblage de Syrah (60%), Grenache (20%) et Mourvèdre (20%) et le tout pour l’anecdote, sachez que ces différents cépages sont élevés séparément pendant 2 ans dans des anciens fûts de la Romanée Conti ou du domaine Joblot à Givry !
Age moyen des vignes : 30 ans
Les vignes de syrah et de grenache sont implantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord.
Sur Aniane, les terrains étant orientés plein Sud et Nord-Ouest, il a été décidé d’y implanté le mourvèdre (galets roulés type Châteauneuf-du-Pape)
Vinification du Montcalmès rouge
Les différents cépages sont vinifiés séparément.
Vendange préalablement égrappée et foulée.
Vinification sur levures indigènes.
Macération d’environ 30 jours selon les millésime.
Pigeage exclusif sur les trois cépages.
Vieillissement en fûts de chêne de un, deux vins ou plus pendant 24 mois.
Assemblage des 3 cépages deux mois avant la mise en bouteille.
Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré.
Le Montcalmès rouge en dégustation
Le nez présente d’emblée une complexité et une grande richesse sur des notes de mûres et cassis, d’épices et de fines nuances de cuir.
La bouche développe des arômes de fruits mûrs, de réglisse et d’épices.
Les tanins sont soyeux.
Il est conseillé de carafer le vin avant la dégustation et de le servir à une température comprise entre 14° et 16°.
Il peut se conserver entre 7 et 10 ans.
Guides
La Revue du Vin de France – Novembre 2021
Ce splendide rouge 2018 ne décevra pas les fans du domaine : gracieux, svelte et racé à la fois, sur des notes de pin et d’épices. Assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre au touche de bouche délicat et suave, il présente des tanins et un élevage intégré à merveille.
Bettane et Desseauve : 4 étoiles
Montcalmès veut dire mont calcaire en occitan. Créé en 1999 à partir des vignes familiales qui étaient apportées en coopérative, le domaine couvre aujourd’hui 22 hectares en bio sur Puéchabon et ses calcaires lacustres, sur Aniane et ses galets roulées, sur Saint-Saturnin et ses éboulis calcaires et sur les argilo-calcaires de Saint Jean de Fos. Fort d’une expérience à La Grange des Pères, chez Olivier Jullien et Alain Graillot, Frédéric Pourtalié vinifie ses grenaches, syrahs et carignans terroir par terroir avant assemblage. La gamme de rouges est resserrée, la cuvée en Terrasses du Larzac est, par ses tannins ultra fins, un vin au sommet de l’élite du Languedoc, un vin de songes. Egalement un blanc en quantités plus confidentielles et quelques délicieuses cuvées mono-cépage labellisées en vin de France.
Le Guide des Meilleurs Vins de France : 2 étoiles
Le Guide des Meilleurs Vins de France: 2 étoiles
Hommage au hameau éponyme, le domaine de Montcalmès, cultivé avec exigence et passion par Frédéric Pourtalié et sa sœur Muriel, enfants du cru, est une des références du secteur. Les 30 hectares de vignes de l’origine ont été aujourd’hui ramenés à 21, sur les communes de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos et Saint-Saturnin-de-Lucian, pour une production maîtrisée, de petits rendements et des élevages longs. La gamme est très courte, avec des vins qui parlent toujours un langage juste, typique et élancé..